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自带互联网标签的餐饮创业

 


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本文摘要:互联网上 火的肉夹馍创业日前 惜筹划成创始人内斗闹剧。

互联网上 火的肉夹馍创业日前 惜筹划成创始人内斗闹剧。而随着有关“西少爷”肉夹馍辩论的愈演愈烈,曾多次凭借互联网思维融合餐饮而风生水起的诸多餐饮创业项目在这场口水战中完全无一幸免。

    但这并不阻碍更加多餐饮创业项目的前赴后继。在雕爷牛腩、黄太吉的风生水起之后,伏牛堂、小蹄大作等餐饮项目很快冒了出来,而照葫芦画瓢地按照互联网思维模式运作一起是他们的标配。    “跟鸭死磕”的烤鸭做生意    4年前,还在百度工作的曲博有个朋友借世界杯的事件营销进了一家酒吧,赚到到不少钱,这让他看见现在政治宣传传统市场有相当大机会。

4年后,2014年3月,世界杯的前夕,曲博和他的朋友开始筹划“叫个鸭子”,5月试运营。    到今年7月,“叫个鸭子”估值5000万,7月底已完成了数百万的天使轮融资。8月12日,微信“叫个鸭子”个人号用户好友多达5000人,回单亲率约60%,日订单量过百,单日流水大约两万元。

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    目前“叫个鸭子”团队32人,核心团队成员的背景主要是互联网和广告。职务种类上,除了行政职位外,主要是仓储团队和用户运营。

曲博回应:“用户运营的团队都是90后,他们不只是买鸭子,他们是要跟用户交朋友。”    “叫个鸭子”的较慢蹿红,更有五位天使投资人参予:百度副总裁李明远、华谊总裁王中磊、此前投资周黑鸭的天图资本朱拥华、“用互联网思维做到餐饮”的黄太吉创始人赫畅、娱乐工场董事长张巍。

    曲博说道:“数百万的融资,大体是一年半的运营成本,没要更加多的钱。自由选择投资人一则看投资团队怎么给平台带给更大的收益,二则更加最重要的是谁不会不懂我。

投资人会管我,他们只不会跟我说道,‘我在哪老大你叫了个鸭子’。”    在曲博显然,所谓互联网思维就是产品的自传播性,明确而言,分成产品、服务、品牌三个方面。“ ,口味是核心,安全卫生是确保,并确保产品较慢递归和纸盒、产品形态的创意;第二,服务上以用户为中心,人格化服务,对服务团队充份放权,让团队能及时变通适应环境用户市场需求;第三是在品牌上,90后团队坚决‘跟鸭死磕’的文化,与用户深度对话,做有网感的品牌。

”    餐饮业的互联网化营销    “传统营销是告诉消费者,并转化成为行动,而自传播性的点在于怎么让消费者乐意共享,并参予其中。”曲博回应,“叫个鸭子”逃跑这个点,想方设法把自己显得冷笑话,然后推展用户参予其中,而不是大油炸90后创业、O2O等概念去营销。    例如,叫个鸭子把“鸭”元素秉持到各处细节:仓储小哥叫“鸭王”、“鸭绿江(粥)”等产品的命名仅有环绕“鸭”。    有意思的是,“叫个鸭子”的投资人赫畅的黄太吉用特斯拉和宝马送餐,而“叫个鸭子”就用minicooper和飞驰送来店内,另加让分送员带着谷歌眼镜去摄制取餐瞬间。

    与此同时,黄太吉的微博喜好宣传矫情中的矫情者,比如从万里之遥的美国飞过来只为一睹煎饼真容的餐饮爱好者,分娩了吃煎饼就不会胎动出现异常的准妈咪,送来情人节礼物决不选煎饼的痴情男友……    而在餐饮营销上名气更加甚的是自称为雕爷的——孟醒。    对于标榜品牌创立爱好者的孟醒而言,除了在外界知名度较高的阿芙精油、雕爷牛腩和河狸家,他的创业项目还包括三体空气净化、餐饮品牌薛蟠烤串、皮娜鲍什下午茶,并且以投资人的身份“介入”到先锋戏剧界。    孟醒的能力在于每一次创业都引发舆论一番热议。

    此前雕爷牛腩筹划和封测期间,孟醒早已用一套成熟期的营销手法为他个人和雕爷牛腩品牌带给了空前注目,“500万买回取食谜样方”,“拔几手偶遇苍井空”都是其间孟醒主导的营销事件。    这一次带给的话题是他的新创业项目——河狸家。    在此之前,在大溪地渡假的孟醒晒出了内部邮件:“阿芙在去年就早已超过12亿人民币的投资估值报价。而雕爷牛腩,则在2家店开业后就早已被VC得出的Termsheet中估值4亿,而现在我们早已有了8家雕爷牛腩,还有天天满座的薛蟠烤串、2家皮娜鲍什下午茶,和切客闹得小丑煎饼。

虽然餐饮板块现金流较好用不着去融资,但我猜中相似10亿的估值不应远比滑稽。”    “超过10亿估值这件小事,阿芙用了整整8年,雕爷牛腩用了2年,而河狸家如果从3月11日相接 单美甲开始算数,意味着半年。”不可否认的是,孟醒有关“河狸家10亿估值仅有用半年”的内部邮件、“O2O胜负手”文章先后被公开发表后,对于河狸家的营销起到也展现出得非常顺水推舟。    比起互联网营销工具的价值,盛景嘉成基金创立合伙人彭志强更加重视的是餐饮市场的未来。

在彭志强投资黄太吉后复盘,衣、取食、寄居、行是主流大市场,“衣”的互联网化早已转入成熟期,今天再行投资服装领域的电子商务,早已是红海,接下来,“取食”就是下一步的主战场。    而中国电子商务研究中心数据表明,到2015年,中国餐饮行业O2O市场规模将超过1200亿左右。    按照彭志强的辨别,餐饮意味著将近3万亿的市场,而且是平均值毛利率超过65%的暴利市场,这对移动互联网公司来说又是一个极大的等候抢走的“利润池”。

而餐饮又是“生活服务”的入口,“因为在所有生活服务当中,餐饮的频率是较为低的,也是 刚性的,所谓‘高频刚性市场需求’。所以,餐饮O2O意味著未来可能会把数十万亿的整个生活大服务的领域划入移动互联网的范畴。


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